金目鑪魚排300~350克

官網：高雄市彌陀區漁會-虱想起

文章介紹：高雄市彌陀區漁會-虱想起

材料：金目鑪魚排300~350克、米酒、甘樹子、鹽、老薑或薑絲、蔥

鴻喜菇是看個人，我怕蒸魚時，魚會黏在盤子上墊底用的

甘樹子(破布子)15顆，用手壓

甘樹子(破布子)湯汁2茶匙

米酒1茶匙

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金目鑪魚排我前一晚有拿到冷藏退冰，

清洗後擦乾，雙面抹鹽

我底層先放鴻喜菇

蔥我只有冷凍的一些蔥花，所以我只有最後才放

家裡只有薑絲，我就放薑絲，也可以放老薑

電鍋外倒一杯半的水，我大約煮三分鐘後才放入魚

底部有墊高，大約煮15分鐘就完成了

蔥花我最後二分鐘才放進去

這魚無刺，肉質又軟又新鮮，超下飯的，不會太鹹

同樣調料理，也可以用不同的魚

其它連結

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