食譜

《自已動手》 破布子蒸魚(金目鑪魚排)(大同電鍋)

 

金目鑪魚排300~350克

官網:高雄市彌陀區漁會-虱想起

文章介紹:高雄市彌陀區漁會-虱想起

材料:金目鑪魚排300~350克、米酒、甘樹子、鹽、老薑或薑絲、蔥

鴻喜菇是看個人,我怕蒸魚時,魚會黏在盤子上墊底用的

 

 

甘樹子(破布子)15顆,用手壓

甘樹子(破布子)湯汁2茶匙

米酒1茶匙

 

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金目鑪魚排我前一晚有拿到冷藏退冰,

清洗後擦乾,雙面抹鹽

 

 

 

我底層先放鴻喜菇

蔥我只有冷凍的一些蔥花,所以我只有最後才放

 

家裡只有薑絲,我就放薑絲,也可以放老薑

 

電鍋外倒一杯半的水,我大約煮三分鐘後才放入魚

底部有墊高,大約煮15分鐘就完成了

 

蔥花我最後二分鐘才放進去

這魚無刺,肉質又軟又新鮮,超下飯的,不會太鹹

同樣調料理,也可以用不同的魚

 

 

 

 

 

 

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