422氣炸烤箱

《422氣炸烤箱》 焦糖布丁

 

材料:牛奶200ml、細砂糖40克*2、水15ml*2、雞蛋*3、小美香草冰淇淋*1

3.5吋(直徑9cm)圓形耐高溫陶瓷*3個

 

 

焦糖使用材料細砂糖40克*1、水15ml*2

倒入細砂糖40克*1、水15ml*1開小火慢慢煮,攪拌

 

煮到焦焦的顏色

倒水15ml會有很大聲音、蒸氣(別嚇到)

我會再煮到滾,關火,快速分裝到容器內

鍋子會因糖冷掉變硬難洗,再加水煮滾,就會溶解在水,變好洗了

 

焦糖完成

焦糖有一點苦甜苦甜,不是死甜

 

布丁液體

攪拌牛奶200ml+細砂糖40克*1

我就放進微波爐加熱2分鐘,要讓糖溶化

用鍋子煮也可以

 

從微波爐拿出來後,攪拌到糖的顆糖不見

怕剛拿出來溫度太高,蛋倒入會變蛋花湯

我就先加小美香草冰淇淋降溫,也取代香草精

 

再加入雞蛋*3攪拌均勻,過篩2-3次

 

將布丁液慢慢倒入布丁盅

 

再使用鋁箔紙包好

 

使用氣炸鍋一定要在通風良好處或者開除油煙機

使用烘焙料理紙千萬不要太靠近火源,會危險唷!!

溫度:130度

時間:30分

位置:中間層

配件:層架+接油盤

噴油:無

烘焙紙:無

備註:氣炸完小力搖看看,表面液體會跑來跑去代表還要再氣炸

倒入布丁盅大小、液體不同,都會影響時間

吃熱的或冰的都可以,我是等涼之後放入冰箱

 

 

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焦糖布丁

第一次氣炸溫度抓太低,氣炸好久好久

100度100分鐘~~~@@""" 氣炸到快暈倒了

要倒出來前,我用水果刀畫一圈

第一次氣炸

 

上面擺滿芒果

 

 

 

 

 

 

 

 

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